冰清玉洁----藕
“ 深圳的夏天，一半是海水，一半是火焰，食欲下降，人也跟着懒啦，想吃东西的时候不想动手，今天休息，去菜场逛了一圈，发现新藕已经上市，白白胖胖的，像婴儿的小手臂，呵呵，好可爱，选了些七孔的藕，七个孔的藕是很嫩很脆的，给自己做个清爽的开胃菜吧。”
[主料]
莲藕：适量
[辅料]
姜：适量
大蒜：适量
米醋：适量
细砂糖：适量
[配料]
盐：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[冰清玉洁藕的做法步骤]
1、第一步：清洗，切去莲藕头尾，刮皮
2、第二步：横切均匀，看看是否有泥沙，用盆装好，在水里冲洗，洗去多余定分
3、第三步：沥干水分，准备干净的锅，烧开水，烧水时，把姜切末，大蒜切末，备用
4、第四步：水开后，莲藕过开水两分钟，不可太久，久了就老了，及时捞出放在备有冷开水跟冰块的盆里
5、第五步：沥干水后的莲藕依次放盐，细砂糖，姜末，蒜末，醋，拌均匀后放冰箱冷藏，味道会更爽脆
[小窍门]
这个凉拌藕片味道非常爽脆，酸酸甜甜，也很简单，做法也很随意，喜欢吃辣的朋友，可以加些辣椒酱，不过夏天嘛，女孩子还是清淡些好，莲藕本来就是养颜佳品，不要加太多的佐料，尽可能的保持它的原汁原味，才不致藕中营养成分的流失，因为简单，步骤的图片就偷懒没拍了，成品是在相机找不到的情况下用手机代劳的，嘿嘿，不怎么清晰但是很诚心。
所属分类： 热菜