【鲁菜】——麻汁豆角
“ 这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法，做法简单，口感丰富。
豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓。”
[主料]
豇豆：适量
[辅料]
麻汁：适量
[配料]
凉拌醋：适量
生抽：适量
蒜末：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻汁豆角的做法步骤]
1、长豆角，洗净，掰去头尾。
2、切成整齐的段，越5厘米宽。
3、锅中烧水，放入少许盐和色拉油（可以使豆角更加翠绿），将豆角段放入焯熟。多焯一会，豆角不熟不能吃哦！
4、焯熟之后投凉，可以使豆角口感更脆爽。
5、控干水份，整齐的码在盘内。
6、麻汁一大勺，加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥，搅拌均匀。
7、将酱汁舀入盘内，淋在豆角上面。
8、完成，上桌！
[小窍门]
1、、豆角焯水时间不能太短，有可能会中毒呢！
2、、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。
3、、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。
使用的厨具：煮锅
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