红油大虾
[主料]
大虾：300克
[辅料]
姜：15克
白糖：2克
盐：2克
花生油：30毫升
水：100毫升
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红油大虾的做法步骤]
1、先把大虾洗净。
2、去掉虾线。
3、剪掉虾枪和虾脚。
4、把姜切成薄片，白糖、水备好。
5、锅里放油，放入姜片煎制两面金黄微黄。
6、放入大虾煎制。
7、煎到金黄酥脆翻过来再煎另一面。
8、将两面虾壳都煎到金黄酥脆，用勺子按虾的头部分使虾脑桨流出煎香。
9、加水烧开，放入盐、白糖调味。大火烧制汤汁浓稠即可。
10、出锅装盘，将黄瓜片摆到盘边，即可享用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请