葱爆孜然豆腐
“ 大葱炒豆腐是一道山东的家常菜，也是我家餐桌曝光率极高的一道菜，今天我给这道经典菜改良了一下添加了孜然粉味道更加葱香味浓，豆腐的质嫩鲜香，还有种孜然的香味。此菜营养丰富，味道鲜美，做法也简单。也是上班族可以选择中午带饭的好菜。”
[主料]
北豆腐：200g
大葱：100g
[辅料]
孜然粉：5g
姜：适量
[配料]
盐：2g
酱油：1勺
糖：1勺
食用油：适量
口味：孜然
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[葱爆孜然豆腐的做法步骤]
1、将豆腐切成片。
2、放入大碗中，加入 盐 孜然粉拌均腌制10分钟。
3、大葱切片，姜切丝。
4、把腌好的豆腐片下入油锅，炸成金黄色，捞出沥净油。
5、锅中留底油下入葱姜煸炒。
6、加入酱油 糖 和清水烧开。
7、下入炸好的豆腐煸炒均匀。
8、中火收干汤汁，再撒上少许的孜然粉即可。
[小窍门]
腌制豆腐时要轻轻搅拌，以免把豆腐拌碎。
使用的厨具：炒锅
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