韭菜苔炒目鱼丝
“ 朋友送给一些目鱼，以往都是煲汤吃，这次又泡发了目鱼，去市场看见韭菜苔很新鲜，就买了想做韭菜苔炒目鱼丝，说做就做，别说吃着还真不错呢！这里给大家参考，希望大家喜欢！”
[主料]
目鱼：一条
韭菜苔：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
[配料]
生抽：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[韭菜苔炒目鱼丝的做法步骤]
1、发好的目鱼清洗干净并处理好的目鱼一条。
2、韭菜苔一把清洗干净。
3、目鱼切成丝。
4、韭菜苔去掉花切成寸段。
5、炒锅热了放入葱姜炸香放入目鱼丝滑炒一下，出锅备用。
6、另起锅，油温热了放入韭菜苔。
7、翻炒后放入滑炒好的目鱼丝，翻炒后放入生抽和糖翻炒，然后再逐步放入盐和鸡精翻炒菌即可。
8、然后装盘即可食用。
9、绿色天使欢迎大家光临！
[小窍门]
1、、目鱼一定要去掉黑膜，否则会腥。
2、、目鱼滑炒后在起锅令炒比较好吃。炒的太嫩也不好吃，太老又会老叶不好吃，火候时间是关键。
2、、放韭菜也可以。以往都是放韭菜，目前韭菜质地不好，所有放了韭菜苔。
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