【鲁菜】：油焖虾
“ 色泽油亮，鲜嫩适口”
[主料]
海虾：10只
[辅料]
高汤：100克
[配料]
盐：5克
香醋：2克
食用油：适量
姜末：适量
葱末：适量
蒜末：适量
白糖：5克
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[油焖虾的做法步骤]
1、先将虾去净须脚、沙包腺洗净。
2、用牙签挑出虾线。
3、葱姜蒜切末备用。
4、锅置火上倒入油烧至5成热，煸香葱姜蒜末。
5、倒入虾煎炒至色红，出虾油。
6、烹入料酒，加入盐、糖、高汤烧开。
7、烧开后改小火，盖上锅盖焖约3分钟。
8、转中火收汁微干，离火淋入几滴香醋即可。
使用的厨具：平底锅
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