酱烧黄花鱼
“ 黄花鱼是lg姐姐带来的，她每次都带2-3箱的黄花鱼来，把我家的冰箱塞得满满的，有时候看着冰箱真有点郁闷呢！上网查了下鲁菜中有这酱烧的，就试做了，咸鲜好吃，相当下饭呢。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。”
[主料]
黄花鱼：1条
[辅料]
甜面酱：2大匙
糖：1茶匙
生抽：1茶匙
葱：2根
姜：2片
蒜：2瓣
玉米油：2大匙
料酒：1茶匙
盐：1茶匙
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[酱烧黄花鱼的做法步骤]
1、把黄花鱼清洗干净，在鱼身上剖几刀，用盐和料酒腌10分钟，然后再次冲洗干净。
2、葱切葱花，姜切片，蒜拍扁去皮。
3、鱼两面沾上薄薄的面粉。
4、热油锅，把鱼煎至两面金黄，盛起备用。
5、利用锅里的余油，把姜蒜爆香。
6、放入2大匙甜面酱炒出香味。
7、倒入小半碗水，放入生抽和糖烧开。
8、把鱼放入，中小火烧5分钟，然后翻面继续烧5分钟。
9、撒上葱花，大火烧至酱汁有点浓稠即可。
10、咸鲜好吃。
[小窍门]
1、. 鱼先用盐和料酒腌10分钟，然后冲洗干净再煮，可以去除腥味。
2、. 我买的甜面酱不是很咸，如果太咸的话，要记得减量。