【鲁菜】--黄瓜虾球
[主料]
黄瓜：1个
虾仁：150克
[辅料]
芹菜：100克
胡萝卜：20克
葱：10克
姜：5克
蒜：3瓣
蛋清：1个
淀粉：3克
[配料]
花生油：40毫升
料酒：15毫升
盐：6克
味精：2克
香油：5毫升
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黄瓜虾球的做法步骤]
1、先把虾仁洗净，加料酒、盐、淀粉和蛋清用手抓匀。
2、黄瓜、芹菜洗净。
3、把芹菜切成菱形片。
4、把黄瓜也切成菱形片。
5、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入胡萝卜片翻炒。
6、放入芹菜片翻炒。
7、放入黄瓜翻炒。
8、虾仁提前过油滑炒一下，放入锅中翻炒，添加盐、味精、香油调匀即可。
9、盛入盘中，即可享用。
使用的厨具：炒锅
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