双椒木耳炒鸡蛋
[主料]
鸡蛋：2个
木耳：200克
[辅料]
红椒：2个
青椒：1个
[配料]
葱：适量
料酒：适量
花生油：适量
酱油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[双椒木耳炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备好需要的材料。
2、辣椒洗净切块，木耳洗净用手撕成合适大小。
3、葱洗净切段。
4、热锅，将木耳炒干水分，盛出。
5、将鸡蛋打到碗里，加入盐，料酒朝一个方向打成均匀的蛋液。
6、热锅加油，将鸡蛋倒进锅内炒至8分熟，盛出。
7、另起锅，爆香葱白。
8、加入辣椒快速翻炒几下。
9、加入炒干的木耳，加适量盐。
10、加入炒好的鸡蛋、香葱，酱油调味即可出锅。
[小窍门]
1、、在温水中加一点盐再放入木耳浸泡，可以让木耳快速变软。
2、、温水中放入木耳，加两勺淀粉进行搅拌，这种方法可以去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒。
3、、木耳先炒干水分，再次回锅，更加入味。
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