香芹炒肉丝
“ 四季常吃的家常菜之一！ 
  家庭平时做菜，讲究个方便快捷又要营养好吃，很多的人喜欢吃芹菜炒肉丝，我也喜欢吃芹菜，不但是伴着吃，还是做馅，还是炒着吃都喜欢，今天我给大家分享我做的香芹炒肉丝，希望大家喜欢！”
[主料]
香芹：500克
瘦肉：150克
[辅料]
胡萝卜：50克
葱头：50克
生抽：适量
料酒：适量
水淀粉：少许
盐：适量
鸡精：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香芹炒肉丝的做法步骤]
1、香芹菜一把。
2、瘦肉清洗干净。
3、香芹摘去叶子清洗干净（叶子我做了芹叶果仁）。
4、香芹切成寸段。
5、瘦肉切成肉丝，加入料酒和生抽和少许湿淀粉拌匀。
6、胡萝卜、葱头切成丝，葱姜切丝。
7、炒锅热锅凉油六成热放入瘦肉滑炒。
8、炒至没有水分加入葱姜，然后放入生抽翻炒。
9、然后加入胡萝卜翻炒。
10、在放入葱头丝翻炒。
11、在放入香芹翻炒。
12、翻炒至芹菜断生放入盐和鸡精，在淋少许醋出锅即可。
[小窍门]
1、、芹菜要轻点炒菜更清爽。
2、、肉要上薄薄的浆才好，重了会脱浆不好看也不好吃。
3、、胡萝卜含有维生素A是脂溶性维生素，所有要先放。更有利于营养的吸收！