刺少肉鲜的---红烧鳕鱼
“ 我喜欢吃鳕鱼，因为刺少，有吃肉的感觉，好过瘾。鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。”
[主料]
鳕鱼：500克
鸡蛋：1个
[辅料]
酱油：1大勺
醋：1大勺
糖：10克
料酒：1勺
葱：适量
盐：4克
八角：1个
姜：适量
蒜：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧鳕鱼的做法步骤]
1、把鱼去膛去鳞洗净。
2、切成段，加入盐 料酒腌制10分钟。
3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。
4、下入油锅。
5、炸至金黄捞出。
6、锅中留底油，爆香葱姜蒜 八角。
7、加入 酱油 醋 糖 料酒
8、下入炸好的鱼段。
9、加入开水没过鱼。
烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。
[小窍门]
汤汁一次加够，中途最后不要添加水。
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