【川菜】虎皮青椒
“ 虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。”
[主料]
青椒：250克
[辅料]
盐：2克
白糖：8克
生抽：10克
醋：10克
油：20克
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[虎皮青椒的做法步骤]
1、青椒去蒂去籽洗净。
2、锅加少许油，放入青椒用中火煎。
3、待青椒煎成两面有焦糊的斑点时，加入少许油，放盐和白糖。
4、加入生抽和醋，快速的翻炒。
5、最后加鸡精盛出。
[小窍门]
1、、煎青椒火不要太大，以免煎糊。
2、、煎好后加作料时速度要稍快些。