水煮鱼
“ 麻辣水煮鱼，吃着真过瘾。”
[主料]
草鱼：适量
[辅料]
干红辣椒：适量
青菜：适量
郫县豆瓣酱：适量
水煮鱼调料：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[水煮鱼的做法步骤]
1、草鱼一条，洗净，收拾干净。
2、从中间片开，把鱼骨剔除。
3、斜刀，把鱼切成薄片。
4、用水煮鱼调料中的腌粉把鱼片腌上。
5、盘中放焯过水的青菜垫底。
6、花椒、麻椒、干红辣椒、葱姜蒜加郫县豆瓣酱炝锅。
7、炝锅，炒出香味，出红油后加水。
8、水开后，下腌好的鱼片。
9、不要把鱼片煮老，盛入放青菜的盘中，上面撒上干辣椒末。
10、锅中油烧热，浇干辣椒末上，麻辣水煮鱼出锅！