韭菜鸡蛋饺子
[主料]
红萝卜泥：适量
面粉：适量
韭菜：适量
[辅料]
藕：适量
葱：适量
虾皮：适量
鸡蛋：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜鸡蛋饺子的做法步骤]
1、面粉搀红萝卜泥加水揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
2、锅里放油炒香虾皮装起。
3、用余油将鸡蛋碎炒好后加入虾皮,藕,放盐,胡椒粉拌匀。
4、韭菜切好了放油拌一下,和鸡蛋碎混在一起,尝一下咸度是否适中,加麻油调味。
5、将醒好的面团擀成一张大圆片,用杯子盖压出饺子皮。
6、放入馅料，包成饺子。
7、锅里烧开水，水开后放点盐防粘,加入饺子中间点3次凉水煮至全部浮起即熟。
[小窍门]
韭菜切好了放油拌一下,可以防止它出水。