清炒苦瓜
“ 记得刚来上海的时候，第一次吃苦瓜，是苦瓜炒肉片，那个苦啊，我尝了第一口就没有敢再吃第二口。过了大概2年多吧，不知道怎么回事突然喜欢起苦瓜来，特别是清炒苦瓜。每个夏天我都能吃掉几十斤的苦瓜，我有个同事生吃苦瓜来减肥，一度有了效果，不过这个靠坚持啦。我做月子时在夏天，那个时候每天都吃苦瓜，然后宝宝吃我的奶，虽然那会宝宝很胖，奇怪的是一点痱子都没有，很多人说是我吃多了苦瓜，可以清火。我想可能吧。后来第二年的时候宝宝就开始热的时候生痱子了。看来多吃苦瓜确实有很多好处的。”
[主料]
苦瓜：2根
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
五香粉：适量
味精：适量
盐：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[清炒苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜洗净，切开去瓤，然后切片，用盐水浸泡10分钟，用手稍微搓下可以使苦瓜淡一些。
2、热锅热油，爆香姜蒜。（油可以稍微多放点）。
3、倒入苦瓜翻炒。
4、炒到苦瓜变软。
5、加少量盐，五香粉，味精就可以出锅了。