【夏日小凉菜】发菜鸡肉丸
[主料]
发菜：适量
鸡脯肉：适量
猪肉：适量
鸡蛋：适量
淀粉：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
食用油：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[发菜鸡肉丸的做法步骤]
1、发菜泡软，洗净后挤干水分。
2、鸡脯肉和猪肉剁成茸，加入鸡蛋顺一个方向搅匀。
3、将发菜切碎后加入肉茸中，加入姜葱水，盐和鸡精，少许食用油搅拌均匀。
4、锅中加水，中火，等水冒细泡时，用手将肉泥挤成丸子放入水中。
5、水开后二、三分钟，丸子熟后，捞出即可。
[小窍门]
氽丸子时，起先火不要大，等丸子都放入锅中后再开大火催熟。
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 晚餐