杏仁脆饼
“ 杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。杏仁中所含的萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等是极其珍贵的药用物质，具有润肺、散寒、驱风、止泻、润燥之功能。它可以润肺清火、排毒养颜，对因肺燥引起的咳嗽有很好的疗效，是没有副作用的排毒食品。《本草纲目》中也提到了杏仁的3大功效：“润肺也，消积食也，散滞气也”。
杏仁自古就是公认的美容佳品，是古代养生家润肤美容的主要药物。杏仁中含有的维生素E对人体抗衰老具有重要作用，中医认为杏仁能润泽肌肤，通利血络。现代科学证明，甜杏仁含有丰富的脂肪油、蛋白质、维生素A、维生素Ｅ及矿物质，这些都是对容颜大有裨益的营养成分，它们能帮助肌肤抵抗氧化，抑制黄褐斑生成，使肌肤更加光滑细致；能给毛发提供所需营养，使秀发更加乌黑光亮。所以杏仁无论是内服，还是外用，效果都非常明显。”
[主料]
生杏仁：100克
面粉：110克
[辅料]
鸡蛋：1.5个（一个整蛋外加一
蛋清：1个
[配料]
细砂糖：50克
盐：2克
食用苏打：2克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[杏仁脆饼的做法步骤]
1、制作的所有材料。
2、将杏仁放进烘烤盘上摊平。
3、烤箱预热140℃，5分钟便可，烘烤5至8分钟即可。
4、烘烤好的杏仁拿出来凉着。
5、杏仁冷却后分成两份儿，用粉碎机粉碎。
6、一份较细一份略粗些，两份儿混合备用。
7、将面粉、砂糖、盐、苏打和粉碎的杏仁儿放进容器里拌匀。
8、加入鸡蛋液。
9、搅拌成面团。
10、将面团分成两份儿（一份材料的量分成两份，我这里用了两份材料，就分成四等份）分别揉成长形“面棍儿”。
11、把刷上蛋清，把“面棍儿”刷上蛋清。
12、烤箱预热调到160℃，烤15分钟取出。
13、“面棍儿”取出来稍微晾一会。
14、用刀将“面棍儿”斜刀切成1厘米厚的若干小块儿。
15、二次放入烤箱。烤箱调到140度烘烤20分钟，取出冷却，便告完成。
[小窍门]
如果您在操作台上揉面团儿或搓面棍儿时，感觉很黏手，可以把手用水沾湿就不会出现问题了。记住，请不要用油。另外，在烤制时一定要在烘烤盘上刷上少许油，否则会粘盘的！请记住呦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 下午茶 快餐