蒜泥芸豆
“ 蒜泥芸豆是夏天去大排档，羊肉馆等必点的一个小菜。咸咸的，辣辣的，带点淡淡的醋味，很是开胃。”
[主料]
芸豆：500g
[辅料]
蒜瓣：3瓣
葱：适量
姜：适量
[配料]
生抽：适量
食醋：适量
盐：适量
花椒：适量
麻油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[蒜泥芸豆的做法步骤]
1、芸豆择净头尾，清水洗几遍。
2、锅内加水，放入芸豆。
3、可放葱姜花椒调料，大火煮约10分钟。
4、捞出芸豆，加盐拌匀，放凉或冷藏。
5、蒜捣成蒜泥。
6、芸豆摆盘。
7、放上蒜泥。
8、淋生抽，食醋和麻油。
[小窍门]
芸豆宜选老一些的，即发白饱满的好吃。
芸豆不熟易中毒，注意要大火煮时间长些。
使用的厨具：其它、煮锅
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