鲮鱼肉酿凉瓜
“ 今天逛超市，发现苦瓜比以前便宜多了，老爸说想吃酿苦瓜，于是俺又得开始忙活啦~”
[主料]
苦瓜：2条
鲮鱼肉滑：250克
[辅料]
干贝：数粒
香菜：1小扎
鸡蛋：1个
[配料]
葱：3根
盐：1茶匙
鸡粉：少许
黑胡椒粉：少许
生抽：适量
生粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲮鱼肉酿凉瓜的做法步骤]
1、苦瓜去掉头尾，切成两厘米厚的圆墩，去掉中间的瓤，备用。
2、干贝泡开后用手一捏即可成一丝丝的，葱和香菜切成沫。
3、将鲮鱼肉滑倒入碗中，加入干贝丝、葱、香菜、打入一个鸡蛋，再放入盐、鸡粉、黑胡椒粉、生抽以及适量生粉，搅拌均匀。
4、将肉馅酿入苦瓜圆墩中，摆到大盘里。
5、锅中放大量水，待水烧开后，放上蒸架，以及酿好的苦瓜。
6、蒸大概10分钟即可。
7、蒸好的苦瓜夹入另一个盘中，将原盘里的汁以及泡干贝的水倒入锅中，加少许生抽。
8、再用碗开一些生粉水，撒上少许黑胡椒粉，慢慢倒入锅中，煮成芡汁。
9、将煮好的芡汁淋到蒸好的酿苦瓜上，就完成啦！
[小窍门]
如果加入一些鱿鱼就更香哟～
使用的厨具：蒸锅
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