泡椒盆盆虾
“ 辣辣辣。。。。。。。。。。。。。。。。。”
[主料]
基围虾：500克
[辅料]
黄豆芽：500克
灯笼泡：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
葱：适量
姜：适量
泡椒：适量
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
盐：适量
高汤精：适量
鸡精：适量
五香粉：适量
口味：麻辣
工艺：火锅
耗时：廿分钟
难度：普通
[泡椒盆盆虾的做法步骤]
1、基围虾洗净去泥肠，黄豆芽洗净。
2、坐锅烧开水，放适量盐，将黄豆芽放入，焯熟，捞起放入盆中。
3、起油锅，炸香花椒和干辣椒，然后将郫县豆瓣酱放入，炒香。
4、加入葱、姜、蒜，继续炒出香味，再放入泡椒，出味后加水及高汤精。
5、大火烧开后，加入基围虾，烹入适量料酒，加盐，再次烧开，煮三至五分钟，至虾完全变色且入味。
6、加鸡精及五香粉出锅，倒入装黄豆芽的盆中，撒上香葱段即可。
所属分类： 热菜