【香辣土豆烧鸡块】厨房新手也可以做的很好吃的家常菜
“ 土豆烧鸡块这样的家常菜是我最爱的，也是会伴随很多家庭一生的家常菜。土豆和鸡也算是个经典组合，有鸡腿的加入，所以怎么烧都会好吃，适合厨房新手培养自信哇。
  烧好后的土豆软糯特别入味，尤其更喜欢炖久一点连汤汁里都含有土豆糊糊的那种，特别下饭呢。”
[主料]
鸡腿：适量
土豆：适量
[辅料]
干红辣椒：适量
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
老抽：适量
生抽：适量
冰糖：适量
蚝油：适量
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[香辣土豆烧鸡块的做法步骤]
1、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。
2、鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。
3、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。
4、放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。
5、翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
6、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。
7、约5分钟后加入土豆块同煮。
8、炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
9、配上米饭。
[小窍门]
郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情。
土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。
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