蒜蓉油麦菜
“ 油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 　”
[主料]
油麦菜：200克
[辅料]
花椒：5粒
盐：2克
鸡精：2克
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉油麦菜的做法步骤]
1、把油麦菜洗净，用手掰成大段。
2、大蒜剁成蒜碎
3、锅中放入少量的油，爆香花椒。
4、下入油麦菜快速翻炒。
5、加入盐翻炒均匀。
6、下入蒜茸，加入鸡精快速翻炒均匀即可。
[小窍门]
炒制全过程需大火，快速翻炒，以免出汤。