香辣鸡丝
“ 这次给大家带来一道既简单又美味的快手小炒——香辣鸡丝，这道香辣鸡丝，取青红椒的辣，香菜特有的香，鸡胸肉事先腌渍入味，入口软嫩，是夏季普通百姓日常餐桌上的首选菜，既经济又实惠，色泽艳丽，营养丰富，老少皆宜。”
[主料]
鸡胸肉：适量
青椒：适量
红椒：适量
[辅料]
香菜：适量
葱花：适量
蒜瓣：适量
[配料]
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣鸡丝的做法步骤]
1、青椒切成丝。
2、红椒切成丝。
3、香菜切成段。
4、鸡胸肉顺纹理切成丝。
5、鸡肉丝调入两滴生抽腌制。
6、油锅烧热，下入葱花蒜瓣爆香，下入鸡肉丝。
7、炒至鸡肉丝变色。
8、下入青红椒。
9、调入一勺生抽，一勺蚝油翻炒。
10、下入香菜段，撒入适量盐，鸡精调味即可。
11、出锅后码盘即可。
[小窍门]
香菜一定要最后再放，炒大约十秒钟即可出锅，香菜下早了，香菜味就出不来。
使用的厨具：炒锅
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