【边角料】莴笋叶鲜肉馅饼
“ #边角料也能做大餐#莴笋爽脆可口，是餐桌上的普通食材，但很多人往往会忽略莴笋叶子，削皮时也会把叶子也随手扔掉，其实莴笋叶营养价值也不低，可以炒着吃或做馅饼，只要稍花心思，不起眼的边角料也能成为美食。”
[主料]
五花肉：适量
莴笋叶：适量
虾皮：适量
葱：适量
面粉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[莴笋叶鲜肉馅饼的做法步骤]
1、面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时以上。
2、莴笋叶洗净，下沸水锅焯水。
3、焯水后过凉水，挤去水分。
4、切细。
5、五花肉剁成末。
6、肉末、莴笋叶、葱、虾皮放入深盆中。
7、加盐、蚝油拌匀成馅。
8、饧发好的面团取出分成小剂子。
9、擀成中间厚、四周薄的圆片，放入适量蔬菜肉馅。
10、收好口，收口朝下放置。
11、压扁成小饼。
12、平底锅中刷油，放入馅饼煎制。
13、翻面再煎至两面金黄。
14、莴笋叶做的馅饼也很好吃。
使用的厨具：平底锅
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