【飞禽走兽】糖醋里脊
[主料]
猪里脊肉：200克
[辅料]
鸡蛋：1个
面粉：30克
[配料]
蒜：8瓣
油：50克
料酒：15毫升
盐：2克
生抽：10毫升
老抽：10毫升
白糖：40克
醋：40毫升
味精：2克
香油：10毫升
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋里脊的做法步骤]
1、先把里脊肉洗净。
2、切成1公分粗的长条，放入盐、料酒腌制10分钟。
3、鸡蛋和面粉。
4、鸡蛋和面粉加水调成稠糊，饧10分钟。
5、把腌好的里脊肉放入面糊中。
6、将每条里脊肉都裹上面粉糊。
7、锅里放油，六成热放入里脊炸制。
8、炸制金黄色即可。
9、出锅，放到吸油纸上。
10、锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。
11、白糖、老抽、生抽、醋调好的汁。
12、将调好的汁倒入锅中烧开，再加水淀粉勾芡。
13、倒入炸好的里脊翻炒，添加味精、香油翻匀即可。
14、苦瓜洗净切片，红果3个。
15、出锅装盘，加苦瓜、红果装饰。
使用的厨具：炒锅
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