【飞禽走兽篇】—鱼香肉丝
“ 几乎人人都会做的鱼香肉丝，川菜的代表菜，餐桌上的明星菜，话不多说，上菜！”
[主料]
瘦猪肉：200克
青椒：适量
胡萝卜：适量
水发木耳：适量
[辅料]
郫县辣豆瓣酱：1大勺
生抽酱油：1大勺
醋：1茶勺
糖：2茶勺
料酒：1大勺
葱姜蒜末：1大勺
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、猪肉切丝用水淀粉、酱油、料酒上浆腌制10分钟。
2、青椒、胡萝卜、木耳切成丝备用。
3、将所有调料倒入小碗中，搅匀兑成调料汁备用。
4、.炒锅烧热倒油，下肉丝炒至8分熟。
5、盛出沥油。
6、锅留底油，下葱姜蒜末、辣豆瓣酱炒出香味。
7、倒入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。
8、再将肉丝倒入锅中略炒。
9、最后倒入调料汁，撒入少许蒜末炒匀即可。