摩卡咸奶油蛋糕
“ 不喜欢甜食的老公点名要吃的一款蛋糕😆😆😆.”
[主料]
摩卡蛋糕：4片
[咸奶油]
淡奶油：100g
海盐：2g
[摩卡奶油]
淡奶油：200g
白砂糖：20g
咖啡粉：2g
可可粉：3g
口味：咸甜
工艺：技巧
耗时：三刻钟
难度：高级
[摩卡咸奶油蛋糕的做法步骤]
1、一个摩卡蛋糕。
2、分成四片，把掉的渣渣收集起来，最后做装饰用。
3100、g淡奶油中加入2g海盐（普通盐加1g）奶油打发至有纹路。
4200、g淡奶油中加入30g白砂糖、2g咖啡粉、3g可可粉，先关闭电动打蛋器的电源，手动拌均后，再开电源打发至微微有纹路。
5、奶油打发至微微有纹路，舀出1/3的摩卡奶油装入裱花袋（暂时不要剪开裱花袋底部）放入冰箱冷藏待用。
6、取一片蛋糕片，先抹一层咸奶油（白色）再抹一层摩卡奶油（咖色）。
7、重复刚才的动作，四层蛋糕片全部抹完奶油。用摩卡奶油收齐边沿。
8、取出冷藏的奶油，裱花装饰。
9、中间用蛋糕碎装饰，放入冰箱冷藏4小时左右。
10、用薄荷叶装饰。
11、切刀在火上烤一下或热水中烫一下，切出的蛋糕面比较好看。
12、非常好吃的摩卡咸奶油蛋糕。
使用的厨具：其他
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