野笋烧肉----------------鲜野笋的终结篇
“ 其实做法很简单，但是主要就是吃那点鲜味就是野笋的味，大家对里面的肉并不感兴趣！老公就是喜欢野笋烧肉，我比较喜欢笋和咸菜一起烧！这次带的野笋，一半被我泡起来了，因为不好保存，若放冰冻里口感会差很多，所以我只留烧三次的量！呵呵.......鲜野笋完结篇了！想吃新鲜的就要等明年了！”
[主料]
五花肉：适量
野笋：适量
[辅料]
八角：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
白酒：适量
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
水：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[野笋烧肉的做法步骤]
1、五花肉洗净，切小块。
2、野笋洗净，切段飞水沥干。
3、姜切片，蒜切片备用。
4、锅热注少许油，倒入八角和姜片，再倒入五花肉一起煸炒。
5、小火炒至五花肉缩小两面金黄。
6、倒入少许白酒。
7、再倒入老抽炒匀。
8、再倒入野笋一起翻炒上色。
9、沿着锅的四周倒入一碗清水，大火烧开转小火焖煮。
10、汤汁约三分之一时，加入少许盐炒匀。
11、加入鸡精调味。
12、再焖煮2分钟左右，揭盖放入蒜片炒匀即可关火。
[小窍门]
1、.妈妈烧这个菜的时候都是放点白酒，所以我也选择放白酒。如果你没有白酒可以放料酒代替。
2、.蒜瓣后放更能激起菜香。
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