豆沙包
[主料]
高筋粉：400g
豆沙馅：100g
[辅料]
酵母粉：4g
白糖：10g
40、度温水：240ml
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙包的做法步骤]
1、高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。
2、豆沙馅100g。
3、面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。
4、放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
5、将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。
6、将揪好的剂子按扁，放入豆沙馅，包起来。
7、四周捏严，翻过来，有摺的面朝下，即成豆沙包毛坯。
8、依次包完，用湿屉布，盖上豆沙包毛坯，饧发20分钟左右。
9、蒸锅加水，放入豆沙包毛坯。
10、盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
11、关火后静置3--5分钟，揭开锅盖，装盘即可。