香煎带鱼
“ 带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良，皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。带鱼不能用牛、羊油煎炸。”
[主料]
带鱼：适量
[辅料]
葱姜：适量
淀粉：适量
[配料]
花椒：适量
料酒：适量
盐：适量
食用油：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香煎带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净，切段。
2、放入花椒 盐 料酒 醋腌制10分钟。
3、腌制好的鱼两面沾上淀粉。
4、锅中油热后，放入带鱼。
5、中小火一面煎至金黄后翻面。
6、将另一面煎至金黄至熟即可。
[小窍门]
建议不要去掉带鱼上的鳞。带鱼身上的“银脂”不是鳞，是无腥味的脂肪，不仅营养丰富，而且能使鱼味更为鲜美。带鱼含有很高的优质蛋白质，而且易于人体消化和吸收。
使用的厨具：炒锅
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