荨麻嫩芽汤
[主料]
荨麻叶：适量
鸡汤：250ml
熟鹰嘴豆：40克
[辅料]
蒜：1粒
[配料]
橄榄油：半茶匙
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[荨麻嫩芽汤的做法步骤]
1、戴着手套小心摘好荨麻嫩芽。
2、用水冲洗干净。
3、放入加了盐的开水中烫30秒-1分钟，滤干水分，用冷水冲一下。
4、挤干水分后切碎（也可以煮好后放入搅拌机搅打成茸）。蒜也切碎。
5、小锅放油烧热，炒香蒜蓉。
6、放入荨麻叶翻炒1分钟。
7、加入鸡汤小火炖8-10分钟。
8、加入熟鹰嘴豆拌匀，即可起锅。
[小窍门]
注意：荨麻茎叶上的蜇毛有毒性（过敏反应），一旦碰上就如蜂蛰般疼痛难忍，它的毒性使皮肤接触后立刻引起刺激性皮炎，如瘙痒、严重烧伤、红肿等。所以采摘荨麻的时候一定要戴上手套。我是带着手套用剪刀剪那嫩芽的。
使用的厨具：汤锅
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