红烧香菇煎蛋
[主料]
鸡蛋：3个
干香菇：10-15朵
[辅料]
洋葱：1个
香菇水：200ml
[配料]
蒜：1粒
大料：3瓣
糖：2克
老抽：1汤匙
日式酱油：1汤匙
生粉水：适量
油：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧香菇煎蛋的做法步骤]
1、原料图。香菇事先泡发好。
2、洋葱和蒜切碎，香菇切成小丁。
3、小锅放半汤匙油烧热，放入洋葱、蒜和大料一起炒香。
4、加入香菇翻炒2-3分钟。
5、加入糖、酱油和少许盐翻炒。
6、倒入香菇水小火炖8-10分钟。
7、在炖香菇的同时，煎鸡蛋。炒锅油烧热，鸡蛋加少许盐打散。
8、倒入煎锅煎至两面金黄。
9、并用锅铲将蛋饼分成小块。
10、将煎好的鸡蛋放入小锅里，翻拌匀，炖3-4分钟。
11、加盐调味，放生粉水勾芡至汤汁稍微浓稠。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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