家乡炒米粉
[主料]
米粉：适量
[辅料]
肉丝：适量
冬菇丝：适量
葱花：适量
九层塔：适量
萝卜干：适量
红萝卜丝：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[家乡炒米粉的做法步骤]
1、米粉用开水浸泡数分钟捞起晾干水分。
2、烧热锅倒入少许橄榄油炒干萝卜干盛起。
3、继续使用原来的油锅倒入肉丝翻炒。
4、炒至变色将冬菇丝加入一起翻炒，放少许生抽白糖，盛起待用。
5、锅里需倒入比平常炒菜多的橄榄油，将米粉倒入用筷子翻炒。
6、倒入少许生抽、白糖、盐、翻炒均匀将刚才炒好的肉丝与冬菇丝加入翻炒。
7、放入红萝卜丝继续翻炒。
8、将九层塔放入继续翻炒。
9、放少许鸡精然后将葱花加入炒均匀即可熄火上碟。
使用的厨具：炒锅
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