糖渍金桔
“ 以前不喜欢吃金桔，自从朋友热情地向我推荐，并介绍了诸多好处，便爱上了它。
新鲜的金桔不能久存，想用蜜糖挽留住这份美丽——糖渍金桔。”
[主料]
金桔：500g
[辅料]
白砂糖：50g
冰糖：80g
盐：适量
清水：一小碗
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数天
难度：简单
[糖渍金桔的做法步骤]
1、大碗中倒入清水，撒少许盐，浸泡金桔20分钟，冲洗干净。
2、金桔控干水分，去蒂。取一粒，等宽竖切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切断。
3、切好的金桔，用手指压瘪；用水果叉或牙签挑出金桔籽。
4、处理好的金桔。
5、金桔码放在一个干净无水的容器里，码一层金桔，撒一层白砂糖；密封腌制3天左右。
6、腌制好的金桔，砂糖融化，液体增多。
7、取一口锅，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。
8、大火烧开，小火慢慢熬煮。
9、锅中的水慢慢变粘稠，金桔变得透明即可。
10、稍凉后，汁液会变得更粘稠。
11、腌制好的金桔装入容器，待凉后密封放入冰箱保存。
[小窍门]
熬煮金桔的锅最好是不粘锅，不容易糊底。
使用的厨具：煮锅
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