香椿炒鸡蛋
“ 民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。香椿味道微苦，性寒，有清热解毒、健胃理气之功效；香椿的味道芳香，有醒脾、开胃的作用，但是有些过敏体质的朋友就不能食用了。”
[主料]
香椿：1小把
鸡蛋：4颗
[辅料]
葱：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香椿炒鸡蛋的做法步骤]
1、嫩香椿 1小把
鸡蛋 4颗
2、必须将香椿在热水中焯一下，然后切的稍碎一些放入盆中。
3、将鸡蛋打入盆中，放少许盐拌匀。
4、炒锅中放少许油，放入葱花炒香，将拌匀的香椿鸡蛋倒入锅中，中火慢慢炒，以免外焦里生。我今天炒的就有点焦，不是很美观了，但是味道还是不错的！
[小窍门]
香椿还是要在热水中焯一下的，以免亚销酸盐中毒哦！而且香椿属于发物，有些朋友是需要忌口的！