荠菜蒸包
“ 荠菜，为常见野生菜肴，我国各省区都有分布。它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。这个季节的荠菜特别鲜嫩，好吃😋。过年到现在一直待在老家，场院里荠菜挖起来，算是踏青啦，回来还有好吃的荠菜包。”
[主料]
面粉：1000克
水：600-650克
酵母：3克
[辅料]
荠菜：1000克
五花肉：500克
葱花：2棵
酱油：2勺
盐：1勺
五香粉：半勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[荠菜蒸包的做法步骤]
1、面粉边搅拌边加水，成絮状。
2、揉成光滑面团，放入盆中，盆上盖上保鲜膜，醒发一夜。
3、面团揉好，搓成长条，切成小块，压成饼，这个过程需要撒面布，防止黏连。
4、擀好包子皮，备用。
5、新鲜荠菜，去掉干叶，去根，洗净。
6、水烧开，放入热水中烫焯3分钟。
7、捞出，放入凉水中，保持鲜绿。然后捞出来控干水分。
8、切碎，肉葱花等都切碎，加入调味料，沿着一个方向搅拌均匀。
9、皮，馅包好，再次盖上布被放在暖和地方，二次醒发。用手掂轻噗噗感觉就可以上锅蒸。大概25-30分钟，然后停火5分钟开锅。
10、松软鲜香的蒸包做好啦。
使用的厨具：蒸锅
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