荠菜饼
“ 报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口。做一盘面糊荠菜饼，佐以少许的黑玫瑰小咸菜成就了一顿爽口开胃的家常饭。”
[主料]
荠菜：250克
鸡蛋：1个
白面粉：250克
[辅料]
盐：10克
色拉油：25克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[荠菜饼的做法步骤]
1、把荠菜摘去黄叶和老叶。
2、锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下。
3、烫好的荠菜捞出控去水。
4、然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。
5、再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。
6、平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。
7、在烙制的过程中，最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。
8、把烙好的饼切去不整齐的边摆盘，并配上黑玫瑰小咸菜即成。（切去的边角料被我先尝鲜吃掉了）
[小窍门]
荠菜在烫的过程中，不可时间过长，否则就不鲜了。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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