无锡酱排骨
“ 无锡酱排骨，也算是偶的私房菜啦。女儿超级喜欢这道菜，隔一段时间必然钦点。看着她津津有味的品尝，我这个当老妈的也是幸福之极啊！”
[主料]
小排骨：1斤
[辅料]
葱：1根
姜：5片
料酒：1勺
老抽：半勺
生抽：2勺
番茄酱：3大勺
红糖：3勺
八角：适量
桂皮：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[无锡酱排骨的做法步骤]
1、锅中加水，放2片姜片，加一勺料酒，水开后把小排骨焯一下，去掉血沫，乘出洗净备用。
2、调汁：番茄酱、生抽、老抽、红糖，搅拌均匀。
3、油锅加热，放入八角炸香。
4、放入葱段姜片。
5、放入排骨，炒至两面金黄。
6、加入开水埋过排骨。
7、倒入料汁。
8、大火炖至水开后，改小火炖35分钟。中间要翻几次，以免粘底。
9、最后，大火收汁，撒上少许白芝麻出锅喽！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱