【懒人菜】红烧墨鱼
“ 现在大家都提倡“吃得清淡 吃得清淡”，但是我最喜好红烧的东西。。什么红烧肉啊 红烧鸡翅啊 红烧鸭肉啊。。。都爱的不得了。。一看色泽就胃口大开。。。光汤汁拌饭就好吃。。。
今天我要做的是“红烧墨鱼”，吃那些清炒的墨鱼虽然好吃 够清淡 色泽也好，但是配饭吃还是“不带劲”，咱们红烧才有味儿嘛。。。
更重要的是，这绝对是个“懒人菜”哦。。不用过水，不用煸炒，只要全部材料一烧就可以出锅了。。大家跟着我一起去看看吧。。（这是我第一次上传“菜”耶。。。）。”
[主料]
墨鱼：250g
[辅料]
八角：2个
桂皮：1片
辣椒：1个
料酒：适量
红糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
油：少许
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧墨鱼的做法步骤]
1、处理墨鱼，冷冻的墨鱼解冻之后，去除内脏 剥去它的皮。
2、材料：处理好的墨鱼（鱿鱼也可以）
调味料：八角2个 桂皮1片 辣椒1个 料酒红糖 生抽 老抽 油 少许（生抽提味。老抽提色。）。
3、在锅中倒入能没过墨鱼的清水，再加入所有的调味料 八角 桂皮 辣椒 料酒红糖 生抽 老抽 油。
4、全部调味料放入之后。。煮沸。
5、汤汁煮沸后放入墨鱼。。再次沸腾之后开中火 煮制。
6、汤汁快收干之后。。关火。如图。
7、装盘。。先把煮好的墨鱼放在干净的案板上。。切成条状。。码在盘子里。
8、再淋上锅里的汤汁。
9、最后 我还撒了些白芝麻。。。好了。。大家享用吧。
[小窍门]
收汤汁很重要。。锅里一定要留些汤汁的哦，不要把汤汁收得只剩一条干巴巴的墨鱼。。那就不好吃了。。
所属分类： 热菜 家常菜