虫草枸杞猪心汤
“ 我们家那位这段时间是忙坏了，他的工作安排就是文山会海，整个就是一个焦头烂额，经常是半夜三更回家，要不是我跟他在一个单位，还真是让人误会在外面找了个“小二”，嘻嘻，要是被他知道我这么说他，又要骂我“二五”了，在他认为，他对咱的那颗真心可容不得一点点的玷污，炖碗汤给他补补，我的下半辈子还指望他呢！”
[主料]
猪心：1只
虫草：15根左右
枸杞：1小撮
[辅料]
盐：2小勺
鸡精：半小勺
酒：1/4瓶盖
葱：适量
姜：适量
白胡椒粉：少许
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[虫草枸杞猪心汤的做法步骤]
1、将猪心洗净切成薄片，浸泡在水中。
2、虫草用温水浸泡片刻。
3、将猪心片放进开水锅中，加葱姜和酒。
4、焯去血水。
5、捞出后冲洗干净。
6、冲洗过的猪心重新放进砂锅中，放进洗净的虫草，加适量的水。
7、盖上锅盖小火炖2小时左右。
8、至猪心熟透。
9、放入洗净的枸杞。
10、盖上锅盖继续炖5分钟左右。
11、加盐和鸡精调味。
12、撒上一点白胡椒粉就可以了。
[小窍门]
1、、猪心要焯水，光浸泡不能去除血水。
2、、以前用高压锅卤过猪心，用砂锅炖的时间可真长，有点意外，不过汤很好喝。
使用的厨具：砂锅
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