猪肉炖粉条
“ 肉香汤浓味道鲜美”
[主料]
猪腿肉：150g
红薯粉：100g
白菜：8块
[辅料]
植物油：2g
盐：5g
老抽：1勺
生抽：1勺
干辣椒：3个
八角：1个
桂皮：1块
香叶：1块
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：高级
[猪肉炖粉条的做法步骤]
1、汤鲜肉美粉丝滑溜。
2、将肉洗净，切成略厚的大片。
3、在砂锅里倒入适量的油，将洗净切片的肉翻炒，充分煸炒出油分。
4、加入料酒、干辣椒段翻炒。
5、加入老抽调色，放入八角、桂皮、香叶均匀翻炒。
6、加入适量开水大火烧开之后，转用小火炖15分钟左右。
7、放入白菜。
8、加入粉丝。
9、加入盐、蚝油、生抽大火煮五分钟。
10、出锅前洒上葱花即可。
[小窍门]
1、、肉要煸出油脂
2、、开水要一次性加足这样炖出来的汤汁香浓
3、、香料宜少不易多，否则香味会太浓郁
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜