凉拌茄子
[主料]
茄子：3-5根
[辅料]
生抽：7克
香油：3克
辣油：1.5克
大蒜头：3瓣
葱花：少许
白芝麻：少许
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌茄子的做法步骤]
1、将买回来的茄子浸泡15-30分钟，冲洗干净。
2、a.将茄子用手撕成滚刀块大小；
b.锅中放500毫升凉水，中火蒸10分钟。
3、将蒸熟的茄子晾凉，此时可以准备调味料。
4、茄子还有点温热的时候，撒上蒜末、生抽、香油、辣油，拌匀。
5、最后撒少许葱花及白芝麻点缀。
[小窍门]
1、.茄子用手撕比较好吃；
2、.生抽有咸味和鲜味了，所以无需加其它调味料，当然你可以根据自己的口味做调整；
3、.为了节省蒸的时间，请用与图中类似的蒸格。