笋干烧肉
“ 笋干烧肉是地道的农家菜，此菜用料简单，做法也简单，但是肉酥笋嫩，咸甜鲜香，回味
悠长，是下酒佳肴。现将笋干烧肉的做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望你也能做出好吃的笋干烧肉。
　　笋干烧肉：
准备工作：笋干事先泡软，因我用的是袋装笋丝，比较嫩。
   五花肉洗净切块”
[主料]
五花肉：600克
[辅料]
笋干：200克
葱：适量
[配料]
老抽：适量
生抽：适量
料酒：2勺
八角：2片
桂皮：1小片
冰糖：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[干烧肉的做法步骤]
1、五花肉洗净切块。
2、锅里放水烧开后，倒入五花肉焯水。笋干焯水后，沥干。
3、锅里放点油，放入葱蒜姜爆香。倒入五花肉炒至变色；
4、倒入老抽给肉上色；再加生抽，多翻炒一会儿，让肉的颜色完全上好，再加料酒、水。水一次加足，没过肉就好了。
5、放2片香叶，半颗八角，一段桂皮就好。不要放太多香料，要充分发挥肉本身的味道。中火煮开后，撇干净沫子，放入笋干。锅再开后，即转小火慢慢炖吧。大约两三小时，肉烂了，再加盐、冰糖，并转中火收汁
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