咸菜猪肚汤
[主料]
猪肚：一个
潮洲咸菜：适量
[辅料]
西红柿：适量
葱：适量
白胡椒粒：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[咸菜猪肚汤的做法步骤]
1、猪肚洗浄，放进煲里，水开后去除浮油和泡沫，加入白胡椒粒（可用小布包包好），用慢火炖约一个半小时。
2、将猪肚捞出晾凉，切成小块放回汤里。加入切片的西红柿，煮一会，再加入片成薄片的咸菜片，葱段，再加油盐调味便成。
[小窍门]
营养价值：
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。