蒜薹炒肉丝
[主料]
蒜薹：300g
五花肉：150g
[辅料]
盐：适量
老抽：适量
白糖：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜薹炒肉丝的做法步骤]
1、蒜薹收拾干净后切寸段备用。
2、五花肉解冻后切片或者丝备用。
3、切好的五花肉焯一下水，去除肉的腥气味。
4、焯水后控干水分用盐、老抽腌制10分钟左右。
5、热锅凉油，放一茶匙白糖炒糖色。
6、放腌制好的五花肉，大火翻炒至肉丝上色。
7、肉丝上色后下切好的蒜薹，大火翻炒。
8、出锅前加少量的盐调一下味道即可开吃了。
[小窍门]
家里没有瘦肉了用的五花肉代替，感觉偏肥了一点。下次还是用瘦肉好一些。
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