河北肉糕
“ 现在家里面炖肉经常剩下肉汤，大家可以做肉糕吃，是一种很好吃的凉菜。。。。”
[主料]
肉馅：适量
肉汤：适量
红薯淀粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
酱油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[河北肉糕的做法步骤]
1、准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
2、肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3、红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。
4、把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。
5、另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。
6、把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。
7、放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）
8、放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
9、拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。
10、看看成品，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。
使用的厨具：蒸锅
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