香菇豌豆杂炒
“ 那天看到豌豆已经上市了，虽然贵一点，但是其营养丰富，搭配各类蔬菜好看又好吃，所以买了一些回家。以前吃豌豆多是与鸡蛋西红柿一起炒，这还是从同事那里学来的呢。这次发现家里还有前天煲汤剩下的几朵香菇，就一起放里面炒了。”
[主料]
豌豆粒：100克
香菇：2、3朵
鸡蛋：1个
西红柿：1个
[辅料]
姜蒜末：适量
胡椒粉：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香菇豌豆杂炒的做法步骤]
1、豌豆扒出粒洗净，香菇洗净后撕成小朵。
2、鸡蛋打散，西红柿洗净切成块。
3、先把鸡蛋炒熟后盛出来备用。
4、炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后放入豌豆和香菇翻炒。
5、炒至八分熟后放入炒好的鸡蛋。
6、最后放入西红柿炒熟，加胡椒粉和盐调味后出锅。
[小窍门]
1、. 炒鸡蛋时多放点油会让炒出的鸡蛋更膨松。
2、. 因为菜里有鸡蛋了就不用放味精之类的东东了。
3、. 放了西红柿就不用放酱油了，西红柿的汁液就相当于酱油，这招俺还是跟婆婆学的呢。
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