蛋皮草头汤
“ 春天的草头非常鲜嫩。
用蛋皮，草头做汤，是我们家乡的传统菜.”
[主料]
鸡蛋：2个
草头：180克
[辅料]
盐：5克
料酒：1调羹
鸡精：1克
姜：1片
生抽：1/4调羹
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[蛋皮草头汤的做法步骤]
1、准备食才；草头去粗杆，洗净沥干。
2、鸡蛋打匀，放锅里摊成蛋皮，盛出切条。
3、锅里放1大碗水，煮开，放些盐，油，1片生姜，放下草头，用筷子往一个方向搅拌。
4、放1调羹料酒，如果有猪油或者鸡油，放些下去，盖锅盖煮3分钟.
5、放入蛋皮，放些鸡精，鲜抽，即可。
[小窍门]
1、.烧草头放荤油味道特别好。没有就放素油。
2、.放一点鲜抽，是调味的。
3、.如果有虾米，放点更好。
4、.也可以放烧酒做这道菜。
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