芝麻小面包
“ 烘焙：烤箱中层，170度，约12分钟”
[主料]
高筋面粉：140克
[辅料]
水：75克
细砂糖：20克
黄油：15克
鸡蛋液：10克
盐：1/4小勺
干酵母：1小勺
奶粉：1小勺
全蛋液：适量
白芝麻：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[芝麻小面包的做法步骤]
1、黄油室温软化，把酵母、盐和奶粉放入水中溶化，加入鸡蛋液。
2、将液体倒入面粉中，搅拌成面团。
3、揉面，将面团揉出面筋后，加入黄油，继续揉。
4、揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放入烤箱，底下放一碗开水，发酵一夜。
5、将发酵好的面团分成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
6、将面团揉成圆形，表面刷鸡蛋液，撒上适量芝麻，放到烤箱内二次发酵40分钟。
7、烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱，烤12分钟左右即可。
使用的厨具：电烤箱
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