四丁多味花生辣酱
“ 这款辣酱由于放花生米味道更香，吃了放不下筷子哦。无论用做下面条汤料，还是过粥都是很不错的。花生米特意剥去皮，色泽更好看。”
[主料]
竹笋：适量
豆干：适量
土豆：适量
精肉：适量
花生米：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
甜面酱：适量
料酒：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[多味花生辣酱的做法步骤]
1、食材准备。
2、食材洗净，竹笋剥去外壳，土豆刨皮，竹笋、土豆、豆干、精肉、分别切丁，花生米洗净沥干。
3、冷锅冷油，放入花生米，小火翻炒，直至炒熟。
4、将炒熟花生米，冷却去皮，待用。
5、锅热油，放入肉丁、盐和料酒，快速煸炒，捞出待用。
6、锅热油，放入豆干、竹笋。
7、继续煸炒几下，放入肉丁和水。
8、盖上盖，大火烧开后，改中小火焖2分钟。
9、然后，放入甜面酱和白糖，翻炒均匀，烧开至熟。
10、最后放入熟花生米。
11、最后放入熟花生米。
12、翻匀后，立即装盘。
[小窍门]
1、.花生米也可以用热水泡后，剥去表皮。
2、.烧过程中盐放很少，白糖多一点。
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